Cabernet Sauvignon – jedna od najpopularnijih sorti crnog grožđa na svetu. Takođe je i najzastupljenija internacionalna sorta u Srbiji. Ova sorta crnog grožđa potiče iz Francuske i ima tri stotine godina dugu istoriju. Nastao je spontanim ukrštanjem dve sorte grožđa Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, čiji su vinogradi rasli u neposrednoj blizini.
A pre nego što je utvrđeno da je Cabernet Sauvignon nastao spajanjem ove dve sorte, smatralo se da je autohtona sorta iz jugozapadne Francuske. Odatle i potiče naziv „Sauvignon“ koji je nastao od reči sauvage, a koja znači divlji.
Dobro se pokazao u našim vinogradima, daje visoko kvalitetna vina sa kojima smo osvojili mnogo zlatnih medalja na našim i internacionalnim sajmovima vina u svetu.
Karakteristike sorte
- Cabernet Sauvignon je kasna sorta grožđa zato što u našoj zemlji berba ove sorte počinje tek od oktobra.
- Njegov list je srednje veličine, a mladi listovi imaju svetlo zelenu sa primesama crvene boje.
- Bobice su srednje veličine, čvrste pokožice i tamno ljubučaste boje.
- Cabernet Sauvignon ima karakterističan grozd koji može biti male do srednje veličine, srednje zbijen.